记者 潘逸 方玲珊
去年，在市委、市政府的关心领导下，在相关部门的努力下，“金华火腿”商标终于回归我市所有，解决了影响金华火腿行业发展的关键问题，也将使金华火腿产业迎来新的发展时代。“金华火腿”商标回归后的商标管理，产业发展是政府及行业需要思考的一个问题。市人大代表吴月肖建议，加强“金华火腿”商标的规范管理，提升工艺水平和品牌价值，赶超世界火腿强国水平，用好“金华火腿”金名片。
现状：目前，金华火腿年产量不到300万只，全国火腿产量约在500万只左右，按人口算中国人均年消费火腿20克。而作为世界火腿强国的西班牙和意大利，年产量均在4000万只以上，人均消费6公斤，人均消费量是我国的300倍。虽然有饮食习惯差异问题，但发展空间仍然是巨大的。
建议：确立“金华火腿”商标授权使用的标准与门槛，包括厂房设施、技术力量等。根据每年验收优级品率，实行末位淘汰制。每两年举办一次的金华火腿质量评比，激发企业抓好金华火腿的质量。规范发放金华火腿商标标志，严格按标准验收发放数量，使优质正宗的金华火腿与其他品牌火腿有明显标志区别。
借鉴外地成功经验，通过制定《金华火腿保护条例》并颁布执行，规范金华行政区域内所有火腿的生产经营。开展制定统一的工艺标准，达到强化统一产业标准，稳定提高产品质量，为监管部门提供技术支持目的，统一机构对全市金华火腿产业进行管理。
成立金华火腿产业发展基金，提供资金支持解决关系产业健康、永续发展的问题。在市区有条件的大型火腿企业、大专院校设立科研机构，也可根据项目需要引进外地技术智力，成果在全行业推广。开办培养火腿专业工程技术人员小班，改变行业人才匮乏局面，促进产业发展。培育新的“两头乌”猪种，加强和欧式火腿产业的交流，帮助金华火腿产业尽快赶上世界水平。